Padang , Kliksiar—Meski harga kelapa dan santan melonjak, tradisi memasak rendang tetap berjalan di Minangkabau, terutama saat Idul Adha. Daging kurban yang diterima masyarakat langsung diolah menjadi makanan khas yang tak boleh absen di setiap rumah.
Pantauan di pasar menunjukkan bahwa sebelum mendapatkan daging, warga terlebih dahulu membeli kelapa dan santan, bahan utama dalam memasak rendang. Harga kelapa yang sebelumnya Rp5 ribu kini mencapai Rp7 ribu per butir, sementara santan siap pakai melonjak dari Rp10 ribu menjadi Rp18 ribu per kilogram.
“Meski mahal, tetap harus beli. Rendang itu wajib, terutama di hari raya,” ujar Tika, warga Balai Gadang, Sabtu (7/6/2025).
Pedagang kelapa dan santan pun kebanjiran pembeli. Di warung Edi, kawasan Lubuk Minturun, kelapa laris manis sejak pagi. “Sejak tadi tangan saya tak lepas dari mesin kukuran kelapa,” kata Edi.
Di tengah euforia mengolah daging kurban, Dinas Kesehatan Kota Padang mengingatkan masyarakat agar tidak mengonsumsi daging secara berlebihan. “Porsi ideal sekitar 65 gram per hari untuk orang sehat,” ujar dr. Lidia Febrina dari Dinas Kesehatan. Ia juga menganjurkan konsumsi buah dan sayur untuk menyeimbangkan pola makan dan mengurangi penyerapan kolesterol.
(***)
